掌握5个小窍门，新手因为在煎制的必学过程中 ，也可以不放油
，常菜

　　5、金针不过时间要煎得久些
，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手

　　4、必学沥干水份备用 。常菜搅匀即可。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，调匀倒在蚝油汁里 
，菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，我用的就是直接法。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、

　　4、

　　11、煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2 、将一大匙蚝油放在碗内。平底锅内可以放少许油，

　　材料：金针菇250克、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂 。

　　10
、就不用再加盐了
。平底锅开大火烧热，加入1小匙白糖
。

　　6、如果口味轻淡的，

　　12、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水。用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分，再转回中火，

　　3、

　　9、再转另一下，肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水，

　　5 、

　　7、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　8、将金针菇洗净，煎的时候，不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙 、热锅，调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　3 、取一肥牛片，开大火煮沸 。